Una review del 2007 pubblicata sul Journal of Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Disease (Wake Forest University, analisi di studi osservazionali su 149.000 persone) ha osservato una correlazione tra maggiore assunzione di cereali integrali e parametri osservati negli studi epidemiologici. Si tratta di dati osservazionali oggetto di ricerca, che non indicano effetti di prevenzione, cura, diagnosi o riduzione del rischio di malattie.Quando i cereali vengono raffinati vengono rimossi parte di fibre, vitamine, minerali e altri composti vegetali. Questi componenti sono studiati per il loro ruolo nell'alimentazione e nel benessere generale, ad esempio per l'apporto di fibre e micronutrienti nell'ambito di una dieta equilibrata.Secondo i dati NHANES (US National Health and Nutrition Examination Survey), solo una piccola parte della popolazione raggiunge le 3 porzioni al giorno di cereali integrali spesso indicate nelle linee guida per una dieta equilibrata.Nota informativa: informazioni a scopo divulgativo su benessere e stile di vita. Non sostituiscono il parere del medico.